Dal 1971 il sapore della qualità sulle vostre tavole

...La nostra storia

macelleria pisciottano

La Macelleria Pisciottano è stata fondata da Francesco Pisciottano (classe '33) nel lontano 1971, quando il vecchio Cilento, ancora non valorizzato, era abbondante di allevamenti di bestiame e ricco di terreni in cui venivano coltivati i più semplici, ma salutari e genuini prodotti di tutta Italia. Dopo ben 40 anni, nonostante il continuo aumento dell'importazione in Italia di carni estere, la nostra Macelleria continua a trattare quelle genuine e di prima qualità, provenienti dalla zona del Parco Nazionale del Cilento e Vallo di Diano.

Gli animali sono  nati ed allevati nella zona del Parco, con un alimentazione basata sul frumento, mais e grano.

Essi sono costantemente controllati da esperti (unità  operativa veterinaria dell 'ASL SA/3) e accuratamente scelti da noi per poter offrire ai nostri clienti solo le migliori carni locali . 

Oltre alla vendita di carni fresche, da molti anni siamo esperti produttori di salumi senza conservanti (nitriti, nitrati,ecc.),senza glutine e senza lattosio. L'alto livello di qualità raggiunto nella produzione dei salumi è frutto di anni di continuo perfezionamento, della ricerca dei migliori ingredienti e delle giuste quantità,  rispettando sempre le vecchie tradizioni del Cilento.

Le carni fresche, i salumi e vari prodotti cilentani possono essere acquistati sul sito in modo semplice ed immediato, con pagamento tramite PayPal o bonifico bancario.

Vi auguriamo una Buona permanenza!

 

Tutte le carni verranno consegnate in 24/48H dalla partenza del corriere ed arriveranno a casa vostra senza interruzione della catena del freddo, utilizzando un imballaggio con ghiaccio gel e contenitori isolanti.

 

- Salumi più venduti-

-Carni fresche più vendute-


Anni '70, nella foto la moglie di "Ciccio" Pisciottano.
Anni '70, nella foto la moglie di "Ciccio" Pisciottano.

Qualche informazione in più......I conservanti sono nocivi?

Un tempo per conservare i salumi venivano utilizzati conservanti naturali come sale, pepe ed altre spezie. Successivamente sono stati  introdotti i nitrati, ed oggi, oltre ad essi , sono quasi sempre presenti anche i nitriti.

Nitriti e nitrati sono sostanze presenti normalmente in natura, in molte verdure. Il loro beneficio (se così si può definire) è quella di conservare più a lungo il prodotto mantenendone praticamente intatto e inalterato il colore e il sapore anche in condizioni di conservazione non perfette.

Per questo motivo sono molto diffusi e utilizzati nella produzione di salumi, carni in scatola e altri prodotti alimentari.

Se da un lato offrono benefici, dall'altro i danni che causano queste sostanze sono molto più dannevoli e pericolosi per il nostro corpo.

Infatti i nitriti nell'ambiente acido dello stomaco si trasformano in acido nitroso, che legandosi alle ammine da origine alle nitrosammine, ovvero sostanze altamente cancerogene. Secondo uno studio dell’A.I.R.C (Associazione Italiana per la ricerca sul Cancro) il consumo di salumi, insaccati 

 e altri prodotti a base di carne contenenti conservanti è una delle cause accertate di formazioni di cancro allo stomaco.

Inoltre i nitriti si legano all'emoglobina ossidandola e trasformandola in metaemoglobina, riducendo quindi il trasporto di ossigeno ai tessuti. Cosa che può portare danni a persone con problemi respiratori.

I nitrati invece, sono di per se innocui, ma in bocca, a causa dei batteri presenti nella saliva, possono trasformarsi in nitriti e dare vita alla catena di eventi precedentemente descritta.

Per questo motivo noi della macelleria Pisciottano crediamo fortemente in una produzione artigianale, secondo le vecchie tradizioni.

 

P.S.- Negli ultimi anni, i produttori di salumi si sono "dimenticati" che questi si possono conservare anche solo con il sale!!

                       La Salute prima di tutto!



           

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